Диета при аллергии

Аллергикам очень важно придерживаться правильной системы питания, поскольку в период обострения аллергической реакции на определенное вещество могут добавиться и другие аллергены – пищевые. Тем не менее, соблюдать очень строгую диету тоже не рекомендуется, поскольку это может привести к дисфункции желудочно-кишечного тракта, что само по себе может стимулировать дальнейшее развитие аллергических реакций.

В целом, диетотерапия для аллергиков преследует две основных цели:

снижение пищевой нагрузки на организм (для этого врач назначает неспецифическую гипоаллергенную диету);
исключение аллергенов, вызывающих острые симптомы заболевания (элиминационная диета).

Общие правила диеты для аллергиков

Больным с неопределенным типом аллергической реакции рекомендуется неспецифическая гипоаллергенная диета. Аллергикам, придерживающимся той или иной диеты, рекомендуется вести пищевой дневник, соблюдая при этом такие правила:

соблюдать назначенную врачом-аллергологом диету;
исключить из рациона явные аллергены;
не употреблять во время ведения дневника гормональные препараты.

Первое правило противоаллергической диеты состоит, конечно же, в том, чтобы исключить из рациона аллергены. Диета для взрослых представляет собой более ограниченный набор продуктов, так как растущий детский организм требует множество витаминов, минералов и других полезных веществ.

Для поддержания диеты необходимо отказаться от провокационных продуктов. Из рациона следует исключить такие продукты:

чеснок и лук
хрен, редиску
горчицу, томатную пасту, майонез
острые соусы

Ограничить следует употребление таких продуктов:

рыбу
сыр копчености
некоторые виды овощей – морковь и свеклу
фрукты ярких цветов – клубнику, персики, абрикосы и т. д.

Разрешено употребление таких продуктов:

отварной картофель
отварное мясо
коричневый рис и пшено
растительное и сливочное масло
бананы

Часто у детей диагностируют аллергическую реакцию на кондитерские изделия – конфеты, шоколад, молоко. Соответственно, детям-аллергикам рекомендовано исключать из рациона подобные продукты.

Среди лекарственных препаратов, вызывающих аллергическую реакцию, выделяют аспирин (может привести к возникновению крапивницы) и антибиотики (могут спровоцировать отек Квинке, бронхоспазмы).

Диета, рекомендуемая при аллергии на антибиотики, должна включать чернослив и свеклу. Эти продукты помогают организму избавиться от токсинов.

Правила, которых следует придерживаться аллергикам вне периода обострения заболевания

Прежде всего, необходимо согласовать с аллергологом список того, что можно, и того, что нельзя употреблять в пищу; возможно, врач назначит дополнительные тесты на выявление того или иного аллергена;
Стоит с особой осторожностью подходить к выбору новых продуктов питания и включению их в рацион;
Лучше готовить блюда самостоятельно из сырых продуктов – так можно контролировать, что, из чего и в каком количестве приготовлено;
Всегда необходимо внимательно изучать состав той пищи, которая будет употребляться;
Лучше исключить из рациона майонезы, соусы, полуфабрикаты и консервированные продукты.

Рекомендуется параллельно с базовой диетой устранять продукты, содержащие активные аллергены либо те, в которых есть перекрестные. С целью организации профилактики аллергии врач-аллерголог рекомендует только элиминационную диету для аллергиков. Если аллергическая реакция проявляется круглый год, то подобной диеты рекомендуется придерживаться на постоянной основе. Если аллергия носит сезонный характер, то придерживаться элиминационной диеты стоит лишь в период ее обострения.

Противоаллергическая диета не представляет собой ничего сложного. Нужно исключить из рациона «опасные» продукты питания и следить за качеством «разрешенных». Таким образом, можно снизить потенциальную возможность наступления аллергического состояния.